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熊本県産ドライ野菜（大根葉） ドライ野菜（大根葉）

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ミンチ丼
　　








「ミンチ丼」
ｂｙ　あきさん

【レシピ材料　２人分】

　　乾燥野菜（だいこん葉）　　1/2袋
　　合挽ミンチ　　100ｇ
　　人参　　中1/2本
　　卵　　2個
　　砂糖　しょうゆ　みりん　酒　ラー油　　適量
　　ごはん　　2膳分

【レシピ】

1. ミンチと細かいみじん切りにした人参をフライパンで炒める。
2. �，鵬个�通ったら水で戻して水気をしっかり切った乾燥野菜（だいこん葉）を加えさらに炒める。
3. 調味料で味を調える。ラー油はお好みで。
4. 溶き卵を回しいれて火を止める。
5. どんぶりに盛ったご飯の上にかけて出来上がり。

◆投稿者さんの一言◆

だいこん葉の茎の部分の食感がしっかりあって、柔らかいだけのミンチの中で引き立っていました。
だいこん葉は水で戻してあるものの、ミンチの肉汁をしっかり吸っていて、しゃきしゃきなのにジューシーでした。
生のだいこん葉にはない濃厚さがありました。
だいこん葉を入れることで彩りがぐっと良くなりました。

どんぶりモノ大好きな旦那は大興奮でした（笑）。
ミンチの「肉ーっ」という感じの中に、だいこん葉の野菜らしさが、メタボを気にし始めた旦那には安心材料だったようです。
だいこん葉を入れたことで脂っこさも減り、美味しくいただけました。

実はコロッケ用に炒めていたミンチが多いことに気づき、少し取り分けて作ったメニューです。
わざと多めに作って今日はコロッケ、明日はミンチ丼、というのもいいかもしれません。
味付けもコロッケの塩コショウ味に対して、ミンチ丼は甘辛なので飽きもないかなーと思います。
ラー油を入れるとピリッとして美味しさ倍増ですが、お子様のいらっしゃる家庭には不向きかもしれません。

●店長の一言●


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